MOSS Okinawaの料理 [公式]

Official Photos

石窯で旨味を引き出す「和琉洋才」の美食体験

MOSS okinawaの中央に設えられた石窯で焼き上げる料理は、外は香ばしく中はしっとりと仕上がり、素材の旨味を最大限に引き出します。シェフ中村が手がけるのはフレンチをベースに沖縄の食文化を融合させた「和琉洋才」の世界。地元生産者の食材を活かし、薬膳やサステナビリティの視点も取り入れた体に優しい一皿が魅力です。琉球の心と西洋の技がクロスする唯一無二の美食を、ゲストとともに心ゆくまで堪能してください。