つきじ治作の料理 [公式]

Official Photos

「口だけでなく目でも愉しむ」。創業以来、受け継がれてきた五味五色の伝統料理

各界の著名人に愛され続ける自慢の料理は、創業93年の伝統が息づく真心こもったおもてなし。日本料理の基本である「五味五色」(赤・青・白・黄・黒)の彩りと季節感を、旬の食材で表した前菜をはじめ、厳選された旬の素材で創り出す、晴れの日にふさわしい「縁起」の良い日本料理の数々です。なかでも、一子相伝の「鶏の水たき」は、今でも名物として愛されています。代々の「水たき専任番」と呼ばれるたった一人の料理人にのみ伝えられたその味を頑なに守ってきました。一方、江戸前の味にこだわった料理も代々の料理人により受け継がれております。これはすべて、ゲストに喜んでいただきたいという心から。この心と伝統がかもし出す味の調べをご堪能ください。また、ふたりの出身地の食材や、様々なリクエストに合わせたフルオーダーメイドのお献立を用意することも可能です。