OCTO kourijimaの料理 [公式]

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沖縄・琉球⾷材や全国の厳選⾷材を“シンプルかつ豪快” に、“ヘルシーかつ⼤胆” に提供

イタリア、南仏、スペイン、モロッコ、ギリシャ、トルコなどの広⼤な地中海に存在する彩り豊かな多国籍⾷⽂化。クラシックさを尊重しながらもオリジナリティを加え、OCTOらしい地中海グリル料理を提供します。スペインのJosper社が誇る唯一無二のチャコールグリル機や窯内500°にもなるピザ専用の本格石窯で出来上がる熱々のピザもおもてなしに。地中海諸国の多彩な⾷⽂化と沖縄琉球や古宇利島がクロスする時間をオープンキッチンだからこそ叶う、ライブ感と美味しい⾹りと共にお届けします。また、シェフが直接打合せして､ふたりのSTORYを表現した1日限りのオリジナルメニューも対応いたします。ドリンクメニューも地元ならではのオリオンビールをはじめ、ワイン、カクテル、ノンアルコールまで幅広くお楽しみいただけます。

― ⽕を操る、三⼈のアーティザンがつくる⾷体験 ―

OCTOの厨房には、異なるルーツを持つ三⼈の職⼈たちが⽴っています。
それぞれの技術と哲学が交わることで⽣まれるのは、“⽕のアンサンブル” ともいえる豊かな料理の数々。
古宇利島の⾵景、季節、空気――そのすべてを五感で味わう場所が、ここにはあります。
特別な1日に、“忘れられないひと⽫”を。OCTOで、⽕と職⼈がつくる⾄⾼のひとときをゲストのみなさまへおもてなしいたします。