EXEX GARDEN 代官屋敷  since 1865の料理 [公式]

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伝統と進化が融合したEXEX GARDENキュイジーヌ

おふたりの特別な日に『日本の良さを感じて頂きたい』。そんな想いからお料理で四季を感じられるように栄養価が高く・彩り美しいメニューを考案しました。出汁からこだわった深い和食の要素と婚礼料理にふさわしい華やかで美しいフレンチの要素を融合させ、美しい彩りと深い味わいを生み出す和モダンフレンチです。岐阜特産の『鮎』や『飛騨牛』四季を表す厳選された食材で調理しています。シェフ自らが腕を振るう握り寿司や、炉端に並べ炭で一串ずつ、丁寧に焼き上げた鮎の極上の一品。日本の美食をお祝いの席で味わってもらいたいという願いをこめてお届けします。また、シェフとの直接のお打ち合わせが可能でご希望に合わせてオリジナルメニューを作成できます。