リストランテKubotsuの料理 [公式]

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“今、九州で一番美味しい食材”に出会える。食材のもつ新たな魅力を五感で味わう絶品料理

「リストランテKubotsu」では、料理長・窪津が信頼を寄せる九州各地の生産者から届く旬の食材に真摯に向き合いながら、その美味しさを最大限に引き出し繊細な一皿へと昇華させます。 例えば、付け合わせの野菜たちも主役級。 食材1つ1つに真摯に向き合い、 新たな美味しさを引き出しています。
席に届いた瞬間、口に運んだ瞬間、ワインと共に味わった瞬間、それぞれに驚きと感動が生まれるよう、盛り付け、食感、香り、味のバランスなどすべてにこだわった美食でゲストへのおもてなしが叶います。

フランスの厳選したワイナリーから直輸入

フランス各地のワイナリーで造り手と対話を重ねながら、造り手の想いが込められたワインを直輸入。料理の美味しさをさらに引きたてる逸品をソムリエが提案します。