アネーリ大宮の料理 [公式]

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伝統技法と自家製ソースで仕上げた本格的なフレンチのコース

アネーリ大宮の厨房で受け継がれてきた調理法をベースにした「正統派のフランス料理」。
メインディッシュには厳選牛フィレ肉を採用し、フォアグラやトリュフといったフレンチならではの食材を組み合わせ。
味を決定づけるソースは時間をかけて出汁から抽出した自家製のものを使用し、肉や魚の風味を引き立てる。
格式高い結婚式のスタイルに合わせたボリュームと、質のバランスを重視したフレンチメニュー。

出汁を丁寧に引き旬の魚介や野菜を使用。素材の味を活かした本格的な和食のコース料理

昆布と鰹節から引いた一番出汁をベースに素材の持ち味を活かした和食。
四季折々の旬の魚介類や野菜を使用し、食材の彩りや盛り付けにも配慮。
お箸でお召し上がりいただける世代を超えて愛されるメニュー構成に。
お祝いの席に合わせた縁起の良い食材も取り入れ、幅広い年齢層のゲストにご満足いただけるよう仕上げる。

塩分ウや油分を控えオリーブオイルとハーブの風味を活かし、野菜の旨味を引き出すコース料理

南フランスの伝統的な調理法を取り入れたコースは厳選した魚介類と、彩り豊かな野菜を豊富に使用。
バターや生クリームの使用を極力控え、良質なオリーブオイルと数種類のハーブで風味付けを行うことで、素材が持つ本来の旨味を際立たせる。
重たすぎない軽やかな味わいが特徴で、フルコースでも最後までお召し上がりいただきやすいよう構成したアネーリ大宮のこだわりのメニュー。