リストランテ カノビアーノ の料理 [公式]

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巨匠・植竹シェフが作り出す【自然派イタリアン】で食通ゲストも大満足！

数多くの各メディアでおなじみの「植竹　隆政」シェフが、世代を問わず楽しめる優しく繊細な自然派イタリアンを提供。
自然派イタリアンとは京野菜に加賀野菜、能登野菜…。自然派を体現する旬の食材を使って体に優しい料理。ニンニクや唐辛子、バターなどの動物性油脂を極力使わずに素材本来の味を存分に引き出した、植竹シェフらしい軽やかな味わいが人気の源。
植竹シェフは、日本古来からの在来種とよばれる野菜にも精通し、開業時から仕入れている北海道産の縞海老など全国の希少な食材を季節ごとに取り入れている。フェアではコース料理も味わえるのでぜひ試食を体験しよう！