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主なコンセプトは、ゲストの方への「感謝」と「距離感」です。

「感謝」については、言葉のみならず、言葉以外でも伝えるためにお料理とお飲み物は最上位ランクで用意しました。
「距離感」については、私たちといつもと変わらずに接して頂きたいと思い、高砂をソファスタイルにすることでゲストの方との隔たりをなるべくなくしました。

また、自由に歩き回ったり、ゲスト席に座ったりしてお食事や歓談を楽しむスタイルにしています。